Ficha técnica comercial
Vieira media concha — tallo con coral
Configuración comercial orientativa. Los datos de lote, fechas y establecimiento se completan con la producción real. Pendiente de validación técnica final.
| Producto | Vieira media concha — tallo con coral |
|---|---|
| Especie | Argopecten purpuratus |
| Tallas disponibles | 10/20 · 20/30 · 30/40 piezas/kg |
| Origen | Perú · Bahía de Sechura |
| Método de producción | Acuicultura · cultivo suspendido en linternas |
| Hidratación | Sin hidratación añadida, natural o con fosfatos, según especificación |
| Glaseo | Protección compensada 3–5%; o no compensado 5% / 10%, según especificación |
| Empaque | Bolsa de 1 kg, decenas o docenas, según formato habilitado y validación técnica |
| Paletización en destino | 42 cajas/palé |
| Embalaje estimado | 500–600 g por caja, adicional al producto |
| Palé físico | Aproximadamente 25 kg por palé, adicionales al producto y al embalaje |
| Adherencia natural a su propia concha | Cuando corresponde a la presentación acordada, la carne se limpia sin desprenderse de la concha en la que ha crecido. Esto mantiene la correspondencia natural entre carne y concha y proporciona una presentación especialmente cuidada. |
| Etiquetado de hidratación | Los fosfatos añadidos deben declararse en el etiquetado según la formulación. Sin fosfatos añadidos no significa exento de declarar agua u otros ingredientes: la etiqueta se valida conforme a la composición y la normativa aplicable. |
| Alérgenos | Contiene moluscos |
| Conservación | Mantener la cadena de frío. Consultar las condiciones de la ficha técnica aprobada del lote. |
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